Рациональная технология изготовления льда

Без кристально-чистых, безупречных с точки зрения гигиены кубиков льда сегодня не обойтись не только в гастрономии, но и в целом ряде других отраслей. Вот почему требования к качеству и надежности генераторов льда становятся все более жесткими.

Качество кубиков льда и надежность генераторов почти целиком зависят от применяемой технологии. Применение «интеллектуальной» волновой технологии в сочетании с высококачественными материалами обеспечивает ряд решающих преимуществ по сравнению с другими технологиями (например, барабанной или шнековой):

Генераторы льда WESSAMAT на базе волновой технологии

1	Подача воды
2	Подача хладагента и горячего пара
3	Отвод хладагента и горячего пара
4	Кювета
5	Испаритель
6	Механизм, обеспечивающий волнообразное движение
7	Дренажный канал для стока остатков воды
8	Бункер для льда с двойным дном
9	Дренаж для слива талой воды
10	Термоизоляция

корпус и бункер для хранения изготовлены из нержавеющей стали
отсутствуют отложения на распылителях или мешалке
отсутствуют насосы, вероятные источники проблем
кусочки льда не имеют острых кромок
отсутствуют энергоемкие электронагревательные элементы
встроенный бункер для хранения кубиков льда имеет двойное дно для отвода талой воды
отсутствует загрязнение кубиков льда остатками воды
компактная конструкция с вместительными бункерами для хранения кубиков
низкий уровень шума — отсутствуют раздражающие звуки. Идеально для использования везде, где присутствуют гости, посетители и персонал

В сравнении с традиционными генераторами льда WESSAMAT (благодаря волновой технологии), помимо прочего, гораздо экономнее расходует воду. Генераторы льда WESSAMAT полностью автоматизированы, практически бесшумны, не оказывают отрицательного воздействия на окружающую среду, при этом достигается экономия электроэнергии и пространства. Совершенная технология, постоянная надежность и превосходное качество кубиков льда говорят о том, что наши генераторы льда выдержат любую проверку и по праву признаны лучшими.